Chocolade cupcakes

Chocolade cupcakes

Chocolade cupcakes

Helemaal vegan chocolade cupcakes! Ze zijn super fluffy en de frosting is romig en chocolaty, alles wat je wil dus! Als je ze iets lager in vet wil maken dan kun je de plantaardige boter in de frosting ook vervangen door Oatly spread, dit heb ik ook geprobeerd en vond ik ook erg lekker! (Boter uiteraard lekkerder) 

In ieder geval weer een heerlijk receptje, enjoy!

Hoeveelheid: 6 cupcakes
Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 25 minuten
Wat heb je nodig: muffintray en spuitzak

De ingrediënten:

  • 45 gram neutrale olie
  • 175 gram bloem
  • 25 gram cacao 
  • snufje zout
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 150 gram suiker
  • 150 ml plantaardige melk

  • ingrediënten frosting:
  • 60 gram pure chocolade 
  • 70 gram plantaardige boter
  • 100 gram poedersuiker

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een muffintray klaar met papieren bakvormpjes erin.
  2. Mix in een kom de olie, suiker en plantaardige melk. Blijf roeren totdat de suiker is opgenomen. 
  3. Combineer in een andere kommetje de bloem, bakpoeder, cacao en zout. Mix dit ook door en zorg dat de cacao ook helemaal fijn is zonder stukjes. 
  4. Mix nu de 2 kommen samen totdat het een fijn beslag is. 
  5. Verdeel het beslag over de vormpjes en en zet in de oven, 22 tot 25 minuten. Check met een tandenstoker of ze gaar zijn
  6. Haal de tray uit de oven en laat volledig afkoelen naar kamertemperatuur.
  7. Haal ondertussen de plantaardige boter uit de koelkast en laat deze ook op kamertemperatuur komen. 
  8. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Als je het in de magnetron doet, wees voorzichtig en doe het per 10 seconden interval om te blijven checken dat het niet verbrand. 
  9. Laat de chocolade iets afkoelen zodat deze niet super heet is.
  10. Voeg dan de gesmolten chocolade, poedersuiker en plantaardige boter samen en mix goed door, met een elektrische mixer of spatel. 
  11. Mix totdat er een romige frosting ontstaat. 
  12. Doe de frosting in een spuitzak en verdeel het over alle cupcakes. Ik gebruikte alleen de spuitzak zonder spuitmondje. Je kunt ook een kartelmondje gebruiken voor een ander effect. Leuk om mee te experimenteren!
  13. Bewaar de cupcakes in de koelkast maar eet ze op kamertemperatuur. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie