Je bekijkt nu Citroen kokos tartlets

Citroen kokos tartlets

Citroen kokos tartlets

Hoeveelheid: 8 taartjes
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan en keukenmachine

De ingrediënten:

  • Ingrediënten deeg:
  • 260 gram bloem
  • 3 eetlepels suiker
  • 140 gram margarine, koud
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 3 eetlepels koud water

  • Ingrediënten vulling:
  • 270 ml kokosmelk
  • sap van 2 tot 3 citroenen, afhankelijk van hoe citroen-achtig je het lekker vindt
  • schil van 1 citroen
  • 2 eetlepels maïzena
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • snufje kurkuma⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Hoe maak je het?

  1. Combineer de bloem, suiker en margarine in een keukenmachine en pulse tot je een kruimelig mengsel hebt.
  2. Voeg nu het koude water en de kokosolie toe en pulse nog een keer totdat het een deeg wordt.
  3. Haal het uit de keukenmachine en vorm het in een compact deeg, wikkel het in wat plastic folie en leg het 30 minuten in de koelkast.
  4. Rol het deeg met een deegroller of een lege fles wijn, voeg extra bloem toe zodat het deeg niet te erg plakt. Rol het uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is.
  5. Snijd cirkels uit die in de taartvormpjes passen, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn met deeg. (Zie de tweede foto)
  6. Zet ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden of tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze helemaal afkoelen.
  7. Het vulling gedeelte is veel gemakkelijker, plaats alle ingrediënten van de vulling in een steelpan die niet anti-aanbak is.
  8. Laat het sudderen en klop constant met een garde. Laat 5 minuten sudderen in totaal.
  9. Doe in een kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af met plastic folie en zet het in de koelkast om volledig af te koelen.
  10. Neem het taartbodempje, doe er een paar eetlepels van het mengsel in en versier het met aardbeien of ander fruit.
  11. Je kunt ze meteen opeten of terug in de koelkast zetten om nog meer op te stijven.
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een antwoord