Creamy lasagne met groenten

Creamy lasagne met groenten

Creamy lasagne met groenten

Dit is echt een van de lekkerste lasagne’s die ik ooit heb gemaakt! Ik maakte deze met de nieuwe 100% plantaardige kookroom van Blue band. Deze is heel lekker romig en schift niet bij verhitten, wat ideaal is bij het maken van de bechamelsaus. Lees hieronder snel verder hoe je het maakt!

Hoeveelheid: 3-4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 35-40 minuten
Wat heb je nodig: grote ovenschaal of bakvorm

De ingrediënten:

  • 2 eetlepels Blue Band vloeibaar of olijfolie 
  • 1 courgette
  • 200 gram spinazie 
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine witte ui
  • 50 gram plantaardige boter
  • 400 ml Blue Band plantaardige kookroom
  • 100 ml water 
  • 2 eetlepels bloem
  • peper en zout 
  • 1/2 pakje lasagne bladen (Let op: niet alle lasagne bladen zijn vegan)
  • optioneel: 100 gram vegan kaas

Hoe maak je het?

  1. Verhit een grote sauspan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. 
  2. Snijd de ui in fijne stukjes en bak deze 3 minuten in de olie of vloeibare boter. Snijd ook de knoflook fijn en bak deze 1 minuut mee in de olie. 
  3. Voeg dan de boter toe en laat deze helemaal smelten maar niet bruin worden. 
  4. Daarna mag de bloem erbij, bak deze 1 a 2 minuten in de boter en roer constant. 
  5. Dan mag de Blue band kookroom erbij samen met een snufje peper en zout. Gebruik een garde om dit te mixen zodat alle stukjes bloem worden opgenomen in de saus. 
  6. Breng het aan de kook, zodra de saus dikker wordt mag het vuur uit. Dit duurt ongeveer 5 minuten. 
  7. Neem nu een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak alle spinazie 1 minuut, zonder iets in de pan. Verplaats de gebakken spinazie naar een zeef en druk al het vocht eruit. 
  8. Snijd de courgettes in de lengte door en daarna in plakjes. Dit kan met een scherp mes maar bijvoorbeeld ook met een kaasschaaf of mandoline. 
  9. Nu zijn we klaar om de lasagne op te bouwen. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet je favoriete lasagne schaal in met wat olie. 
  10. Begin met een laagje saus, vervolgd door de lasagne bladen, de spinazie en daarna een laagje courgette. Herhaal dit totdat je schaal vol is en zorg dat je eindigt met een flinke laag van de saus. 
  11. Strooi de optionele vegan kaas eroverheen en bak de lasagne in 35 tot 40 minuten af in de oven. Check voor de zekerheid de verpakking van de lasagne bladen, dit kan verschillen per merk.
  12. Laat minimaal 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en enjoy!!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie