Favoriete nachos

Favoriete nachos

Vegan nachos

Dit is geloof ik het vijfde nacho recept wat ik post, naast pizza is dit dan ook zeker een van mijn lievelings dingen om te eten! Maar ik deel dan ook echt nu pas mijn favoriete combinatie en nacho saus recept.

Hoeveelheid: 2-3 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: kookpan, koekenpan, staafmixer en ovenschaal

De ingrediënten:

  • 1 zak tortilla chips
  • 150 gram vega kip
  • je favoriete kip kruiden (ik gebruik gerookte paprikapoeder, uipoeder en knoflookpoeder
  • peper en zout
  • 1 a 2 eetlepels olie
  • klein blikje zwarte bonen 
  • klein blikje mais
  • 1 rode ui, in ringetjes
  • romain of ijsbergla 
  • jalapeño pepers in azijn
  • cherry tomaatjes

  • ingrediënten nacho saus:
  • 150 gram aardappel
  • 100 gram wortel
  • 1,5 eetlepel tomatenpuree
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 250 ml amandelmelk (ongezoet)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • sap van een halve limoen (een hele als ie niet zo juicy is)
  • 1 theelepel zout 

Hoe maak je het?

  1. Schil en snijd de aardappel en wortel in kleine blokjes, voeg toe toe in een pannetje met ruim water en kook totdat het gaar is. 
  2. Giet af, doe terug in de pan en laat 5 minuten afkoelen. 
  3. Voeg daarna alle andere saus ingrediënten toe en pureer met de staafmixer totdat het een gladde saus is. 
  4. Zet de saus daarna op laag vuur zodat deze goed kan door warmen. Roer af en toe zodat het niet aan de bodem van de pan plakt. 
  5. Snijd de vega kip in reepjes en verhit een koekenpan op middelhoog vuur. 
  6. Voeg wat olie toe, de vega kip en de kruiden en bak totdat de stukjes goudbruin zijn. 
  7. Maak de pan leeg en voeg wat nieuwe olie toe in de pan.
  8. Giet en spoel de mais af, bak de mais in de pan totdat deze ook goudbruin is en voeg een beetje peper en zout toe. 
  9. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een grote ovenschaal of oven-bestendige pan klaar.
  10. Giet en spoel de bonen ook af, snijd de tomaatjes en sla en zet klaar.
  11. Doe de tortilla chips erin in de schaal, gevolgd door de gebakken vega kip, mais, bonen en rode ui. Verwarm dit samen ongeveer 7 minuten in de oven. 
  12. Drizzle de saus eroverheen en top af met de tomaat, sla en jalapeño pepers.
  13. Je kunt ook nog haver crème fraîche toevoegen en wat guacamole!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie