Feestelijke quiche

Feestelijke quiche

Feestelijke kerst quiche

De eerste vegan quiche die ik ooit heb gemaakt én wat is het goed gelukt! Je kunt deze quiche als hoofdgerecht serveren bij het kerstdiner, maar natuurlijk ook als feestelijk hapje. Om dit gerecht extra smaak te geven, heb ik de olijfolie van Monini gebruikt. Olijfolie wordt vaak gezien als een simpele olie waarin we bakken, maar een goede olijfolie is juist een hele goede smaakmaker. Deze variant met fruitige smaak is perfect in een gerecht of als finishing touch. 

Hoeveelheid: 6-7 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 40 minuten
Wat heb je nodig: quichevorm

De ingrediënten:

  • 1 rol vers bladerdeeg 
  • 600 gram tofu 
  • 70 ml Monini olijfolie, verkrijgbaar bij Albert Heijn
  • 1 eetlepel mosterd 
  • 1 eetlepel soja room 
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel uienpoeder 
  • 1/2 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • 2 bosuitjes
  • 5 zongedroogde tomaten
  • 500 gram cherry/snoep tomaten 
  • 3 takjes verse peterselie

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 185 graden en vet een quiche vorm in. 
  2. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg.
  3. Snijd de bosui, peterselie en de zongedroogde tomaten in hele fijne stukjes.
  4. De cherry tomaatjes mogen gehalveerd worden,
  5. Doe dan de tofu, soja room, mosterd, helft van de olijfolie en alle kruiden in een keukenmachine of in een grote kom. Pureer dit mengsel totdat het een glad geheel is. 
  6. Schep daarna de bosui, peterselie, zongedroogde tomaat en de helft van de tomaatjes door het mengsel.
  7. Verdeel dit mengsel gelijkmatig in de bakvorm met bladerdeeg. 
  8. Leg daarna de andere helft van de tomaatjes bovenop het mengsel. Zet de quiche in de oven, bak in 30 tot 40 minuten af. Als de quiche goudbruin is mag deze uit de oven.
  9. Laat 20 minuten afkoelen en sprenkel de rest van de olijfolie over de quiche vlak voordat je deze serveert. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie