Gezondere nachos

Gezondere nachos

Gezondere nachos

Soms wil je gewoon die zak kant en klare chips met heel veel kaas maar soms wil je een iets gezondere optie zodat je je daarna niet helemaal nasty voelt. Dan heb ik hier een echt lekker recept voor je! De chippies bak je zelf in de oven van mais tortillas en in plaats van kaas maak je een heel lekker sausje, wat een beetje op het recept de vegan pizza kaassaus maar met een paar kleine aanpassingen. Hope you enjoy! 

Hoeveelheid: 2-3 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: ovenschaal of bakplaat en staafmixer

De ingrediënten:

  • 1 pakje mais tortillas 
  • 1 blikje zwarte bonen 
  • 1 blikje mais 
  • 1 rode ui, in ringetjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • eventueel verse tomaatjes en avocado

  • Ingrediënten sausje:
  • 150 gram aardappel
  • 100 gram wortel
  • 1.5 eetlepel tomatenpuree
  • 1 tablespoon of tomato puree
  • 4 eetlepels edelgistvlokken
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 250 ml ongezoete sojamelk
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • sap van een halve citroen
  • 1 theelepel zout 

Hoe maak je het?

  1. Kook de aardappel en wortel in ruim kokend water en zet apart om af te koelen. 
  2. Voeg daarna de rest van de saus ingrediënten toe en mix in een blender of met staafmixer totdat het helemaal egaal is. 
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet het ovenrekje klaar. 
  4. Snijd de tortillas in chip vormpjes. Dit doe je door eerst door de helft te snijden, die helft in 3 gelijke driehoekjes. Hoeft niet perfect he.
  5. Verdeel dan de stukjes tortilla over het ovenrekje en bak in de oven voor ongeveer 10 minuten, totdat ze krokant zijn. Herhaal totdat alle chippies gebakken zijn. 
  6. De laatste stap is om de ui en mais te bakken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie erin.
  7. Spoel de mais goed af in een zeef en doe in de pan. Bak de mais voor ongeveer 10 minuten en voeg daarna de rode ui toe, bak deze een paar minuten mee. 
  8. Gooi alle gebakken chippies op een ovenplaat of een ovenschaal, strooi het mais en ui mengsel overheen, daarna de zwarte bonen en daarna het sausje. 
  9. Zet het voor ongeveer 5 minuten in een oven van 200 graden. Het hoeft alleen even goed warm te worden dus langer dan dat is niet nodig. 
  10. En tada, je nachos zijn klaar. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Dit bericht heeft 1 commentaar

  1. Frederieke

    Heb dit gisteren gemaakt en het was super lekker!

Geef een reactie