Koekjes brownie

Koekjes brownie

Koekjes brownie

Een remake van de originele no-bake brownies maar dan een stuk lekkerder, sneller en beter!

Hoeveelheid: 9 grote brownies
Voorbereiding: 15 minuten
Koelkasttijd: 40 minuten
Wat heb je nodig: vierkante bakvorm

De ingrediënten:

  • 200 gram pure chocolade
  • 150 gram biscuit koekjes 
  • 100 ml soyaroom om op te kloppen
  • 100 gram suiker 

  • 1 eetlepel kokosolie 
  • 6 eetlepels soyaroom om op te kloppen
  • 4 eetlepels suiker

Hoe maak je het?

  1. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Zet dan de kookpan op laag voor met een paar centimeter water erin en daarop een schaal die hittebestendig is. (We gaan de chocolade au bain-marie smelten)
  3. Doe de 100 gram van de chocolade in het kommetje en laat smelten. Je kunt de choco ook in een bakje in de magnetron smelten.
  4. Doe de koekjes in een plastic zakje en verkruimel ze door er met een pollepel of deegroller op te slaan.
  5. Hak 50 gram van de chocolade in kleine stukjes,
  6. Klop de soya room op met een garde of elektrische mixer. Voeg beetje bij beetje de 100 gram suiker toe en blijf opkloppen totdat de suiker helemaal is opgenomen. 
  7. Voeg de gesmolten chocolade nu bij de room en mix nog een keertje door totdat het een glad mengsel is. 
  8. Schep daarna met een lepel of pannenlikker de koelkruimels en de stukjes pure chocolade erdoorheen. Mix goed zodat alles gelijkmatig verdeeld is. 
  9. Doe het mengsel in de bakvorm, druk goed aan en zet 20 minuten in de koelkast.
  10. Verwarm de laatste 50 gram chocolade in een kommetje me de suiker en kokosolie totdat het gesmolten is en de suiker opgenomen. 
  11. Dit kan in de magnetron of au bain-marie. 
  12. Voeg de soyaroom erbij en mix weer met een garde of elektrische mixer totdat het wat dikker is van textuur. Dit duurt ongeveer 3 minuten. 
  13. Verdeel deze frosting over het deeg wat in de koelkast staat en laat het samen nog een keer 20 minuten in de koelkast staan. 
  14. Daarna kun je ze in stukjes snijden en lekker opeten. Ik zou ze wel een paar minuten voordat je ze gaat eten uit de koelkast halen, anders zijn ze heel erg hard.
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie