Je bekijkt nu Muesli koeken

Muesli koeken

Muesli koeken met chocolade

Good morning! Een paar posts geleden deelde ik al een leuk recept met een van de muesli’s van Meesters van de Halm, vandaag heb ik weer een super lekker recept! Deze muesli koeken heb ik gemaakt met de spelt muesli en zijn echt mega lekker geworden!

Hoeveelheid: 6-8 koeken
Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: n.v.t.

De ingrediënten:

  • 150 gram Spelt Muesli van Meesters van de Halm
  • 2 eetlepels gebroken lijnzaad 
  • 6 eetlepels water 
  • 5 eetlepels ahornsiroop of agave 
  • 1/2 theelepel bakpoeder 
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 70 gram kokosolie 
  • 125 gram bloem
  • 100 gram pure chocolade 

Hoe maak je het?

  1. Mix de lijnzaad met het water en laat dit 10 minuten staan. Na 10 minuten is het een beetje plakkerig en dikker van structuur
  2. Meng de kokosolie en ahornsiroop samen en mix met een elektrische mixer totdat de kokosolie in kleine stukjes is. Voeg daarna het lijnzaad-water mengsel erbij en mix nog een keer door. 
  3. Alle andere ingrediënten mogen er daarna bij. Mix dit totdat er een deeg ontstaat. 
  4. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Verdeel het deeg in 6 a 8 stukken en vorm een een balletje met ieder stukje deeg. 
  7. Leg ze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen en bak in 15 minuten af in de oven. 
  8. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. 
  9. Smelt 100 gram pure chocolade in de magnetron of au bain-marie. 
  10. Dip iedere koek in de gesmolten chocolade aan een kant of sprenkel met een lepel een beetje eroverheen voor wat minder chocolade.
  11. Laat de chocolade even stollen en je koeken zijn klaar!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een antwoord