Mushroom fajitas

Mushroom fajitas

Mushroom fajitas

Hoeveelheid: 2-3 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan en bakplaat 

De ingrediënten:

  • 3 paprika’s 
  • 1 grote witte ui
  • 150 gram oesterzwam champignons 
  • 3 eetlepels olie 
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • snufje chilipoeder 
  • snufje kaneel
  • peper en zout 

  • (homemade) guacamole 
  • pakje mais of bloem tortilla’s 
  • verse koriander 

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. 
  2. Combineer alle kruiden, de olie en een snufje peper en zout in een kommetje en mix. 
  3. Snijd de paprika’s en ui in smalle reepjes en mix in een grote kom samen met 2/3 van het olie-kruiden mengsel. Verdeel de olie en kruiden gelijkmatig en leg de paprika en ui op de bakplaat. 
  4. Zet 10 minuten in de oven, totdat de groenten gaar zijn maar nog een beetje een bite hebben.
  5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. 
  6. Scheur de champignons ook in reepjes en doe ze in de droge pan. Bak ongeveer 5 minuten aan alle kanten goudbruin. 
  7. Voeg daarna de rest van het olie-kruiden mengsel toe en bak nog een keer 5 minuten. Roer af en toe door. 
  8. Toast de tortilla’s en maak de guacamole.
  9. Serveer allemaal bij elkaar op een groot bord of op een bakplaat. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie