Mushroom ravioli met roomsaus
Hoeveelheid: 2 porties
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en ovenschaal
De ingrediënten:
- 1 pakje vegan ravioli, ik gebruikte de porcini mushroom van fermaggio
- 150 ml soja room
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels (basilicum) olijfolie
- 100 gram verse champignons
- 100 gram spruitjes
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de knoflook heel fijn of haal door een knoflookpers.
- Verwarm een pannetje op middelhoog vuur met 1 eetlepel van de olie erin en voeg de knoflook toe.
- Laat deze maximaal 1 minuut in de olie bakken en voeg daarna de room en een snufje peper en zout toe.
- Laat dit heel zachtjes doorkoken totdat de saus wat dikker is. Roer af en toe door.
- Snijd de spruitjes door de helft of door drieën, mix met een eetlepel olie, wat peper en zout en rooster 20 minuten in de oven.
- Snijd en bak de champignons in een apart pannetje, ook met wat van de olijfolie en wat peper en zout, totdat ze goudbruin zijn.
- Kook de ravioli volgens de instructies van de verpakking en serveer meteen.
- Serveer de saus, champignons en spruitjes eroverheen en je heerlijke gerechtje is klaar.
