Naan en vegan tzatziki
Hoeveelheid: 3-4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan
De ingrediënten:
- Ingrediënten naan:
- 140 gram zelfrijzend bakmeel
- 115 gram soya yogurt
- snufje zout
- 3 eetlepels olijfolie
- Ingrediënten tzatziki:
- 1 komkommer
- 250 gram soya yoghurt
- 50 gram vegan mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- halve theelepel zout
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- handvol verse dille, fijngesneden
Hoe maak je het?
- Rasp de komkommer en laat het uitlekken in een zeef voor 10 minuten. Doe de geraspte komkommer daarna in een schone theedoek en knijp al het vocht eruit.
- Doe de komkommer in een grote kom en voeg alle tzatziki ingrediënten toe. Mix goed door en zet het in de koelkast. Het lekkerste is als je het een nachtje laat staan.
- Voor het maken van de naan combineer je het zelfrijzend bakmeel, de soya yoghurt en een flinke snuf zout. Kneed totdat het een deeg is.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
- Verdeel het deeg in 5 of 6 balletjes en rol deze uit met een deegroller en wat extra bloem of zelfrijzend bakmeel zodat het niet blijft plakken.
- Bak de uitgerolde deeg plakjes in een droge pan aan beide kanten voor ongeveer 3 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
- Smeer beide kanten daarna in met flink olijfolie en leg op een bordje met een theedoek eroverheen. Door de warmte en het stoom blijven ze mooi soepel.
- Herhaal met de rest van het deeg en stapel ze op elkaar met de theedoek eroverheen.
- Klaar! De tzatziki kun je ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren, de naan zou ik dezelfde dag nog opeten, die wordt anders een beetje droog.
ziet er heerlijk uit!