BEST EEN ECHTE BURGER

Van alle vega burgers die ik ooit heb gemaakt komt deze wel het meest in de buurt van “een echte hamburger”. Natuurlijk blijft het een vega burger maar ik zou zeggen, probeer het en laat me zeker weten wat je vindt!

Hoeveelheid: 4 burgers
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Wat heb je nodig: keukenmachine en koekenpan

Ingrediënten:
200 gram vegetarisch gehakt
3 eetlepels bloem
klein blikje zwarte bonen (130 gram)
1 witte ui
halve theelepel komijnpoeder
halve theelepel gerookte paprikapoeder
2 eetlepels olie
1 ei
peper en zout
theelepel suiker
eetlepel chipotle saus 

Zet de koekenpan op middelhoog vuur en doe 1 eetlepel olie in de pan. Snijd de ui in kleine stukjes en doe deze als eerste in de pan. Bak voor ongeveer 3 minuten, voeg dan het vegetarisch gehakt, de kruiden en peper en zout toe. Bak en roer goed door voor 5 minuten. Giet de bonen af en spoel goed met koud water, voeg ook deze toe in de pan en laat 2 minuutjes meebakken. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen. 

Het afgekoelde mengsel gaat dan in de keukenmachine samen met de bloem, het ei, de kruiden, suiker, peper en zout. Gebruik de pulse knop om het te blenden. Je wil dat het een mengsel wordt maar niet zo fijn als een puree, een beetje textuur is top. Als je een kleinere keukenmachine hebt zoals ik, doe je het in 2 of 3 delen. 

Zet de pan weer op het vuur met de andere eetlepel olie erin, weer middelhoog vuur. Vorm het mengsel in burgers en leg ze voorzichtig in de pan. Bak ze aan allebei de kanten voor 3-4 minuten. Dan neem je nu de chipotle saus en dit verspreid je over alle burgers, het makkelijkst werkt met een kwast maar met een lepeltje is ook prima. Draai ze om en besmeer ook de andere kant met de saus. Door het sausje wordt de buitenkant extra knapperig en smaakvol. 

Nu zijn je burgers klaar! Je kunt ze in de koelkast ongeveer 5 dagen bewaren en in de vriezer 2 weken. 

ABOUT          CONTACT