CHEESY MAYO FRIETJES

Je ziet de foto en denkt: Wat is het? Ziet het er nou lekker of vies uit? Ik kan je vertellen dat het goddelijk is! Ennn vegan!

Hoeveelheid: 2 porties
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Wat heb je nodig: Kookpan en koekenpan

Ingrediënten:
2 middelgrote aardappels
2 eetlepels mayonaise 
5 eetlepels neutrale olie
zout 
1 kleine rode ui

Voor de vegan kaassaus:
100 gram rauwe cashewnoten
1 kleine ui
100 gram normale aardappel
1 wortel
100 ml neutrale olie
250 ml amandelmelk
theelepel gerookte paprikapoeder
theelepel zout 
2 eetlepels bloem
2 eetlepels tomatenpuree optioneel: 5 eetlepels edelgistvlokken

Om de aardappels te maken verwijs ik je door naar de pagina https://fansiefood.com/nl/frietjes-zonder-oven/

De saus:
Snijd de aardappel, ui en wortel in kleine stukjes. Doe in een koekenpan samen met de cashews en vul de pan met water. Breng aan de kook en laat 20 minuutjes zachtjes koken totdat alles gaar is en de cashewnoten zacht. Giet af en laat even afkoelen. Doe alle gekookte ingrediënten samen met alle andere “kaassaus” ingrediënten in een grote maatbeker als je met een staafmixer blend, of anders in een normale blender. Warm opnieuw op in een pannetje voordat je het serveert. (Ik maak de saus altijd op een rustiger moment in het weekend en bewaar het in een bakje in de koelkast.) Je kunt de saus een week bewaren!

Als laatste, als je het lekker vindt, snijd je de ui in halve ringetjes en bak je op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten. Totdat ze helemaal gekarameliseerd zijn. 

Serveer nu hoe je zelf fijn vindt, je kunt de sausjes apart serveren of zoals ik deed, helemaal op elkaar gestapeld. Dit is vooral voor de foto hoor, want wie eet z’n frietjes nou zo? In ieder geval is de combinatie van de kaassaus, mayo en uitjes super lekker! 

ABOUT          CONTACT