CREAMY CHAMPIGNON PASTA

Nóg zo’n vegan knaller van een pasta! Ik was wat aan het experimenteren met verschillende champignons en plantaardige room. Hieruit was mijn conclusie dat kastanje champignons en soya room wel echt mijn favo combinatie is. Dat betekent niet dat je dit precies zo hoeft te volgen, ga vooral ook zelf experimenteren en gebruik bijvoorbeeld oesterzwammen en verse rozemarijn in plaats van peterselie! Als je nou helemaal geen zin hebt om te experimenteren, dan kun je natuurlijk altijd precies dit recept volgen, dan zit je altijd goed!

Hoeveelheid: 2 personen 
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: Koekenpan en kookpan 

Ingrediënten:
200-250 gram volkoren pasta
175 gram kastanje champignons
1 rode ui
2 teentjes knoflook
eetlepel olie
eetlepel bloem
50 ml water
150 ml soya of rijstroom
verse peterselie
half bouillon blokje

Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking en zet de gekookte pasta even apart. Snijd de ui en knoflook in zo fijn als lukt en de champignons is hapklare stukjes. Ik gebruik mini kastanje champignons dus die hoeven alleen door de helft.

Zet de koekenpan op middelhoog vuur en doe de eetlepel olie in de pan. Bak als eerste de ui een aantal minuten totdat deze zacht is. Daarna mag de knoflook erbij en bak een minuutje mee. Dan mogen de champignons erbij. Bak deze voor ongeveer 5 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn. Roer alles goed tussendoor. 

Dan mag de eetlepel bloem erbij, deze ga je meebakken en roeren totdat je geen wit van het bloem meer ziet. Als laatste de rest: water, bouillon en de room. Laat alles een aantal minuten zachtjes koken zodat de saus wat dikker wordt. Zet eventueel het vuur wat lager zodat het niet te hard doorkookt. 

Als de saus wat dikker is mag de gekookte pasta en verse peterselie erdoorheen. Het vuur mag uit, roer alles nog een keer goed door en je gerecht is klaar!

ABOUT          CONTACT