fansiefood

MINI SPAANSE TORTILLAS

Krokant gebakken, beetje zacht van binnen. Smaakvol, hartig en zoooo lekker!

Hoeveelheid: 8 tortillas
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: Koekenpan

Ingrediënten

2-3 aardappels
3 medium wortels
halve courgette
1 ui
3 eieren
zout en peper
olijfolie

Rasp als eerste de aardappels en week al de geraspte aardappel in een kom met koud water voor een aantal minuten, totdat je klaar bent met de andere groenten. Rasp nu de wortels en courgette en doe ze in een andere grote kom. Snijd de ui in hele kleine stukjes, zo klein als voor jou lukt natuurlijk.

Giet de aardappels door een zeef en knijp al het water eruit. Het laten weken van de aardappels is nodig zodat het zetmeel los komt en dit maakt de tortillas krokanter. Het water eruit knijpen is voor dezelfde reden, nóg krokanter. Doe de aardappels bij de andere groenten en doe nu ook de eieren, zout en peper erbij, meng alles heel goed door.

Zet je pan op middel tot hoog vuur en doe ongeveer 2 eetlepels olie in de pan. Tussendoor moet je extra olie toevoegen elke keer als je nieuwe tortillas bakt. Doe 2 eetlepels mengsel in de pan en vorm het in een rondje, je kunt er 3 of 4 tegelijk bakken, afhankelijk van de grote van de pan. Bak ze 4-5 minuten per kant totdat ze mooi goudbruin zijn. Voordat je ze serveert, bestrooi nog met wat extra zout!

ABOUT          CONTACT