PAD THAI

Wat is Pad Thai eigenlijk? Zoals de naam al zegt is het origineel recept uit Thailand, het wordt vooral verkocht in eetkraampjes en is een gerecht met noedels, kip of garnalen. Dit heb ik opgezocht op Google want ik maak het totaal anders natuurlijk. Zoals voor al mijn recepten geldt, ik gebruik vega stukjes, maar als jij gewoon kip wil doen, lekker doen! Ik houd van vega stukjes dus ik doe dat

Hoeveelheid: 3-4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Wat heb je nodig: Grote pan of wok en kookpan

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
140 gram bruine rijst noedels
400 gram groenten; ui, wortel, broccoli, sperziebonen en paprika
150-200 gram tofu of vega stukjes
7 limoenblaadjes

Ingrediënten voor het sausje:

4 eetlepels ketjap
2 eetlepels pindakaas
halve limoen
2 theelepels sambal
1 eetlepel tamarinde pasta, als je dit niet kan vinden mag je het weglaten

Toppings (allemaal optioneel)

stukjes pinda
verse koriander
bosui
taugé
een gebakken of gekookt eitje

Bereid de noedels zoals op de verpakking, spoel ze wel af met koud water zodat ze niet doorkoken en zet ze apart.

Maak dan het sausje door alle ingrediënten in een bakje te doen en goed te roeren, met een garde is wel het makkelijkst. Voor nu kun je het sausje even aan de kant zetten. Vervolgens kun je alle groenten gaan snijden in kleine stukjes, (mini tip voor die die niet van snijden houden, koop een voorgesneden zak Thaise of Aziatische groenten). Snijd ook je tofu of vega stukjes klein.

Het meeste werk zit er al op! Zet je wok of grote pan op middel tot hoog vuur en doe de 2 eetlepels olijfolie erin. Als de olie heet is kun je de tofu of stukjes erin doen en deze bakken tot ze goudbruin zijn, daarna mogen alle groenten er in een keer bij en bak dit ongeveer 5 minuutjes samen, als je groenten groter zijn gesneden duurt het iets langer dan dat ze kleiner zijn, haal er even een stukje uit om te proeven of je je groentes gaar genoeg vindt. Zet het vuur op laag en doe de noedels en saus erbij. Roer alles goed door dat alle noedels en groenten goed verdeeld zijn met de saus.

Klaar! Verdeel alles over de bordjes en voeg nu eventueel de optionele toppings toe. (Ja, je kunt dus taugé rauw eten)