POEMPOENSOEP

Soep is seksloos, maar deze..

Hoeveelheid: 3-4 personen
Voorbereiding: 10 minuten of 2 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: Kookpan en staafmixer

Ingrediënten

400 gram pompoen
1 medium zoete aardappel
1 witte ui
2 tenen knoflook
200 ml kokosmelk
theelepel gember
theelepel kaneel
theelepel kurkuma of kerrie
theelepel paprikapoeder
theelepel koriander
1 bouillon blokje
500 ml water

Als je ervoor kiest om een hele pompoen te kopen, haal de schil er dan af en haal de pitjes eruit. Dit is wel even een werkje maar je hebt een heleboel pompoen over voor andere gerechten nog.

Heb je gewoon een voorgesneden zak pompoen dan hoef je alleen nog maar de zoete aardappel, ui en knoflook te schillen en in stukjes te snijden. Mocht je hier nou ook echt geen zin in hebben dan kun je vast en zeker bij de supermarkt ook een zak voorgesneden zoete aardappel kopen.

Alles geschild en in blokjes? Dan mag je alle ingrediënten behalve de kokosmelk in een grote soeppan doen en aan de kook brengen. Als het kookt mag je het vuur wat lager zetten zodat het zachtjes kan doorkoken voor 15-20 min. Als je met een vork een stukje zoete aardappel kan doorprikken dan is alles gaar. Haal de pan van het vuur, doe de kokosmelk erbij en pureer alles met de staafmixer. Je soep is klaar!

ABOUT          CONTACT