SUMMER ROLLS MET PINDASAUS

Met de lekkerste saus die er bestaat! De summer rolls zitten vol met verschillende groenten, dus super gezond. Vind je de ene groenten mwa en iets anders juist heel lekker, mix it up! Doe wat anders erin. Dat is het leuke van dit soort receptjes, je kunt het helemaal naar eigen hand zetten. 

Als laatste tip voor de mensjes met een pinda of noten allergie, vervang alleen de pindakaas door tahini. Super lekker ook!

Hoeveelheid: 10 rolls
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Wat heb je nodig: Niks speciaals

Ingrediënten summer rolls:
een pakje rijstpapier vellen
20-30 gram rijstnoedels (mihoen)
halve komkommer
een grote wortel of 2 kleintjes
1 paprika 
1 avocado 
optioneel: alfalfa en Thaise basilicum

Ingrediënten pindasaus:
65 gram pindakaas
1 limoen, alleen de sap
1 eetlepel hoisin saus
2 theelepels soya saus
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels suiker 
1 theelepel sambal 
6 eetlepels warm water

Kook als eerste de rijstnoedels volgens de instructies van de verpakking.

Snijd de komkommer, paprika en wortel in hele dunne reepjes zoals op de foto. Snijd ook de avocado in plakjes en leg ook alvast de alfalfa en blaadjes Thaise basilicum klaar als je deze gebruikt. Het is fijn om alles ready to go hebben voordat je met de rijstvellen gaat werken. 

Neem een grote kom met lauwwarm water erin en daarnaast een snijplank om op summer rolls op te gaan rollen. Je legt de rijstvel ongeveer 5 seconden in het water en daarna op de snijplank. Leg alle groenten die je klaar hebt liggen en de gekookte noodles op het rijstvelletje. Als je een smiley zou tekenen op het rondje dan leg je de groenten waar de glimlach zou zijn 🙂

Rol nu het rijstvel op door eerst de onderkant die het meest dichtbij je ligt over de groenten heen te leggen, daarna vouw je de linker en rechter zijkant naar het midden en als laatste kun je hem dan in een keer doorrollen. En zo maak je er nog een paar totdat al je groentes en rijstvellen op zijn. 

Om het sausje te maken doe je alle ingrediënten in een kom en roer je alles goed door met een garde of een vork. Het kan even duren voordat alles goed gemengd is. Als je het sausje nog te dik vindt kun je altijd wat extra water toevoegen om het wat uit te dunnen. 

Dat was het, je summer rolls met super lekker sausje zijn klaar!

ABOUT          CONTACT