fansiefood

TOMAAT PAPRIKA SOEP

Voor dagen die wel wat pit kunnen gebruiken.

Hoeveelheid: 2 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Wat heb je nodig: kookpan en staafmixer

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 witte ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
400 gram tomaten
1 theelepel paprikapoeder
1 bouillon blokje
500 ml water

Haal de schil van de ui en knoflook en snijd deze in stukjes, daarna de paprika en de tomaten. Het is handig om alles al gesneden te hebben zodat dat in ieder geval klaar staat. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de olie heet worden. Als eerst de ui een paar minuutjes bakken, als je ui meteen bruin wordt dan staat je vuur te hoog, als er bijna niks gebeurt staat je vuur te laag. Na een paar minuutjes mogen de knoflook en paprika erbij en laat dit ook een paar minuutjes meebakken in de olie, roer af en toe wel.

Nu mag de bouillon, water, tomaten en paprikapoeder erbij en breng aan de kook. Draai het vuur iets lager en laat zachtjes doorpruttelen voor ongeveer 10-15 minuten met af en toe roeren tussendoor. Je kunt met een mesje in een stukje paprika prikken, als deze zacht voelt is alles gaar. Haal de pan van het vuur en laat heel eventjes afkoelen. De staafmixer mag nu de rest van het werk doen en pureer alles tot het er helemaal glad uitziet. Je soep is klaar!