VEGA SUSHI

Sushi met groenten dus. Ik ben geen ervaren sushi chef maar wilde wel heel graag sushi kunnen maken. Dus ben ik aan het oefenen geslagen. Het is best wel moeilijk maar te leuk als het lukt!

Hoeveelheid: 2 personen 
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: Kookpan en bamboe matje

Ingrediënten:
150-200 gram sushi rijst 
eetlepel rijstazijn
4 sushi nori
eetlepel sesamzaadjes
halve komkommer

bij het serveren:
soya saus 
ingelegde gember
wasabi

Kook de sushi rijst volgens de instructies van de verpakking. Als het klaar is met koken mag de rijstazijn erbij, goed roeren en daarna de rijst helemaal af laten koelen.

Snijd de komkommer in reepjes en zet het even apart. Je kunt als je wil ook de sesamzaadjes roosteren in een droge koekenpan voor een paar minuten. 

Nu heb je alles klaarstaan. Qua techniek is het wat lastig om uit te leggen hoe je de sushi moet rollen, zelf ben ik ook verre van een expert maar ik heb wel een manier gevonden die lukt. Pak het bamboe matje in wat folie in, dan blijft je matje schoon. Leg een nori blaadje in het midden van het matje en verspreid een laagje van de sushi rijst over het nori blad. Zorg wel dat je 1 of 2 cm aan het einde leeg houdt, dan blijft het beter plakken. Leg nu de komkommer of andere groenten naar keuze in het midden van blad met rijst.

Maak een beginnetje door met het matje en je handen het matje om te rollen, zo ga je beetje bij beetje de rol verder rollen en druk je het aan bij iedere slag die je maakt. Als dit echt niet lukt, doe je het gewoon met je handen, zonder matje. Probeer het wel zo strak mogelijk te doen zodat er niks gaat uitvallen. 

Neem nu een scherp mes en maak deze een klein beetje nat met een vochtige theedoek, dit maakt het snijden een stuk makkelijker. Snijd de rol eerst door de helft, die helften weer en daarna nog een keer, zo krijg je allemaal gelijke stukjes. Tenzij dit je niet boeit, snijd je het gewoon lekker zoals je wil. Serveer met soya saus, ingelegde gember en wasabi voor the full experience!

ABOUT          CONTACT