Pasta caprese

Pasta caprese

Pasta caprese

Maar dan een beetje anders. Ik heb voor dit recept hele lekkere vegan mozzarella gebruikt van @vegaliano. Zoals jullie weten ben ik niet gauw fan van vegan kazen, maar deze was top. Ik wil ‘m ook nog heel graag gesmolten uittesten, dat heb ik nog niet gedaan! Je kunt in dit recept voor 2 opties kiezen, de tomaten gewoon rauw erdoorheen doen of zoals in de beschrijving de tomaten in de oven bakken.Vind hieronder het super makkelijk en super lekkere recept voor mijn versie van pasta caprese. 

Hoeveelheid: 2 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en ovenschaal

De ingrediënten:

  • 200 gram pasta 
  • 15 cherry tomaten 
  • 3 eetlepels olijfolie 
  • half pakje vegan mozzarella @vegaliano
  • 2 eetlepels vegan pesto 
  • handjevol verse basilicum 
  • peper en zout 

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. 
  2. Snijd de tomaatjes door de helft, leg ze op de bakplaat en meng met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. 
  3. Bak dit in de oven totdat ze een beetje verkleurd zijn, tussen de 15 en 20 minuten.
  4. Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking. 
  5. Snijd of scheur de mozzarella in kleine stukjes.
  6. Om het bordje mooi op te dekken leg je eerst de pasta erop, deze is lauwwarm ondertussen, verdeel daarna de tomaatjes uit de oven eroverheen, de mozzarella erbij en als laatste de blaadjes basilicum. 
  7. Verdeel de pesto eroverheen in kleine beetjes en drizzle nog een beetje extra olijfolie over het hele gerecht. 
  8. Je kunt de pasta ook helemaal warm eten, bewaar dan een beetje van het water waar de pasta in heeft gekookt en verwarm alle ingrediënten samen met de pasta in een pan. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie