Pasta linzen bolognese

Pasta linzen bolognese

Pasta linzen bolognese

Voordat we beginnen: dit smaakt niet naar vlees. Je vervangt het gehakt door linzen, dus verwacht dat niet. Niettemin, dit is zo’n geweldige meatless monday optie. De linzen geven het gerecht een lekkere bite en het is super vullend. Een kleine draai aan het origineel maar heel erg lekker!

Hoeveelheid: 2 porties
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: Koekenpan en kookpan

De ingrediënten:

  • 200 gram spaghetti
  • 2 eetlepels tomato puree
  • 400 gram tomaten in blik
  • 400 gram Italiaanse groenten
  • 130 gram linzen in blik
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe maak je het?

Kook de spaghetti volgens de verpakking. Na het koken spoel je het af met koud water zodat het stopt met koken. Als je ervoor kiest om hele groenten te kopen, snijd dan alles in kleine stukjes, hierin ben je helemaal vrij wat je lekker vindt. Paprika, courgette, champignons, ui, prei. Je kan ook voor de makkelijke weg kiezen een zak voorgesneden Italiaanse groenten kopen.

Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur, als de pan warm is doe je de olijfolie erin en en bak je de groenten ongeveer 10 minuten met af en toe roeren, hierna kunnen de kruiden, tomaten puree en tomaten in blik erbij. Roer alles nog een keer goed door en laat 2 minuutjes zacht koken. Doe de linzen in een zeef en spoel ze goed af, daarna mogen de linzen en de spaghetti erbij, je raad het al; nog een keer goed roeren, bak alles samen totdat de spaghetti goed warm is weer. Doe eventueel nog wat peper en zout erdoorheen en voila, je meatless monday gerecht is klaar!

Fansiefood
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie