Pecan lotus rolls

Pecan lotus rolls

Pecan lotus rolls

Een hele lekkere variatie op mijn cinnamon rolls recept. Uit dit recept haal je ongeveer ongeveer 16 rolls maar je kunt het ook prima halveren als 16 wat too much is ­čÖé Het lijkt altijd wat ingewikkeld om zelf een deeg te maken met gist, maar als je het eenmaal een keertje hebt gedaan weet ik zeker dat je het makkelijker vond dan gedacht, hoop ik!

Hoeveelheid: 16 rolletjes
Voorbereiding: 60+ minuten
Baktijd: 35 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en bakvorm

De ingredi├źnten:

  • ingredi├źnten deeg:
  • 400-500 gram bloem┬á
  • 300 ml plantaardige melk┬á
  • 40 ml zonnebloemolie
  • 50 gram plantaardige boter
  • 100 gram witte suiker
  • 7 gram droge gist
  • 60 gram bruine suiker
  • 100 gram lotus spread┬á
  • 80 gram pecan noten in stukjes

  • ingredi├źnten frosting:┬á
  • 3 eetlepels haver creme fraiche
  • 2 eetlepels water
  • 200 gram poedersuiker

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de melk, suiker, olie en boter samen in een pannetje totdat het handwarm is. Niet heet, ook niet te koud. 
  2. Haal het pannetje van het vuur en voeg de gist toe, roer een keertje door en laat 10 minuten staan zodat de gist kan activeren. 
  3. Voeg daarna beetje bij beetje de bloem toe totdat er een deeg ontstaat. Verplaats het deeg naar een plank of aanrecht om het daar 10 minuten te kneden. 
  4. Houd wat bloem bij de hand om toe te voegen als het te plakkerig wordt. 
  5. Verplaats de deegbal naar geoliede kom en zet op een warme tochtvrije plek met een theedoek eroverheen. Laat het een uur rijzen. 
  6. Verplaats het gerezen deeg weer naar het aanrecht en rol het uit tot een rechthoekige vorm, 1 cm dik ongeveer. Gebruik weer wat bloem als het te plakkerig is, maar niet te veel want dan word het weer te droog. 
  7. Smeer het hele deeg in met de lotus spread en verdeel daarna de suiker en de nootjes eroverheen. 
  8. Rol het deeg op in de lengte en snijd in 16 gelijke stukken. 
  9. Verdeel de rolletjes over een ingevette bakvorm (of 2 als dat beter past) en dek af met een theedoek om nogmaals te laten rijzen. Deze keer een half uur. 
  10. Verwarm de oven voor op 185 graden en bak de rolletjes in 30 tot 35 minuten af. Als ze goudbruin zijn, zijn ze klaar.
  11. Om de frosting te maken combineer je heel simpel de ingredi├źnten, mix het door en voila.
  12. Laat de rolls afkoelen tot kamertemperatuur en verdeel de frosting eroverheen. 
  13. Nu zijn ze eindelijk klaar en mag je ze opeten!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie