Pesto rolls
Een van de makkelijkste en lekkerste tussendoortjes die ik ooit heb gemaakt, ik heb ze een keer met normaal pizzadeeg gemaakt en een keer met speltvolkoren, beide heel lekker en beide werkt prima! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en 20 minuutjes.
Hoeveelheid: 8-10 rolletjes
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: bakplaat of ovenschaal
De ingrediënten:
- 1 batch zelfgemaakt pizzadeeg of 1 rol kant en klaar pizzadaag
- 2 eetlepels homemade vegan pesto
- 50 gram pijnpoompitten
- 2 eetlepels plantaardige crème fraîche
- 1 eetlepel olijfolie
- Handvol verse peterselie
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat of ovenschaal met een stukje bakpapier.
- Rol het pizzadeeg uit in een rechthoekige vorm. (Als je kant en klaar gebruikt is ie al rechthoekig)
- Smeer het hele pizzadeeg in met een laag pesto gevolgd door een laag van de crème fraîche. Zorg dat het ingesmeerd is tot de hoekjes.
- Verdeel de pijnboompitten als laatste eroverheen.
- Rol het deeg op in de lengte, dus de lange kant van de rechthoek ligt naar je toe.
- Snijd de rol in 8 tot 12 stukjes en leg op het bakpapier met de gesneden kant naar boven.
- Smeer de bovenkant in met de olijfolie en bak ongeveer 15 minuten in de oven af. Als de bovenkant goudbruin is zijn ze klaar.
- Snijd de verse peterselie fijn, sprinkle dit over de rolletjes, laat ze nog wel even 5 minuten afkoelen en ze zijn klaar om gegeten te worden!
