Plaattaart met pizza toppings
Plaattaart vind ik zo’n leuk en makkelijk idee, ik was een beetje aan het bedenken wat nou een lekkere combi zou zijn. Er waren al zoveel variaties gemaakt van dit, met allerlei groenten en met pesto, allemaal super lekker maar ik wilde natuurlijk iets nieuws bedenken. Toen kwam dit idee in m’n hoofd en vond het zelf zooo lekker! Natuurlijk is de structuur van bladerdeeg heel anders dan van pizzadeeg dus vandaar de naam. Hopelijk zijn jullie net zo enthousiast over dit snelle en lekkere receptje als ik!
Hoeveelheid: 1 plaattaart / 8 stukjes
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan en bakplaat
De ingrediënten:
- 1 rol vers bladerdeeg (huismerk is vaak vegan)
- halve rode paprika
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels water
- snufje peper en zout
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- paar plakjes vegan peperoni (ik heb salami gedaan en die in kleine rondjes gesneden)
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg uit over het bakpapier.
- Mix in een kommetje de tomatenpuree, olijfolie, oregano en het water. Mix dit goed door totdat het een sausje is.
- Smeer dit over de hele bladerdeegrol heen.
- Snijd de paprika en ui en dunne reepjes en verdeel deze ook over het bladerdeeg.
- Zet in de oven voor 10-15 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin is.
- Bak ondertussen de vegan pepperoni (of salami) in de pan in een beetje olie. Ik had gemerkt bij het test recept als ik deze mee in de oven doe dan wordt ie veel te krokant en droog.
- Haal de plaattaart uit de oven, serveer de peperoni erop en eventueel wat verse basilicum.
