Je bekijkt nu Salade met pindadressing

Salade met pindadressing

Salade met pindadressing

Een hele lekkere salade! Vorige week maakte ik deze een paar keer en ondanks dat het zo’n makkelijk recept is wilde ik het heel graag delen want makkelijk plus snel plus lekker is natuurlijk alles wat je wil!

Hoeveelheid: 2 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en ovenschaal

De ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels 
  • 3 eetlepels olijfolie
  • snufje peper en zout
  • 180 gram tempeh ketjap
  • 50 gram slamix 
  • halve komkommer
  • 150 gram bruine linzen 
  • 50 gram gekookte basmati rijst
  • optioneel: geroosterde pompoenpitten 

Dressing:

  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel sesamolie 
  • 3 eetlepels water

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Was en snijd de de zoete aardappel in blokjes. 
  3. Mix de olijfolie en een snufje peper en zout met de zoete aardappel, verdeel daarna over de bakplaat en bak 20 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn. 
  4. Bak de tempeh in wat olie in de koekenpan totdat dit ook goudbruin is. 
  5. Snijd de komkommer in stukjes en eventueel ook de sla wat fijner. 
  6. Om de dressing te maken mix je alle ingrediënten en roer je dit goed door. 
  7. Verdeel wat sla over een bord of een kommetje en een beetje van de dressing erdoorheen.
  8. Leg dan alle ingrediënten over of naast de sla en drizzle nog wat dressing over alles heen. 
  9. Enjoy!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een antwoord