Vegan broodje saté
Een makkelijk receptje voor een vegan variant van het broodje saté. I love saté en vooral de saus natuurlijk. Als je geen mega tofu fan bent dan kun je deze vervangen door bijvoorbeeld vega kip of tempeh en dit recept verder gewoon volgen. En wat ook super lekker is: leftovers serveren bij witte rijst of nasi.
Hoeveelheid: 5-6 broodjes
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan
De ingrediënten:
- 1 blok tofu (ongeveer 350 gram)
- 1 eetlepel ketjap
- 1 eetlepel olijfolie
- broodjes naar keuze
- plakjes komkommer
- ingrediënten saus:
- 5 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels sambal
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml warm water
- 1 theelepel gemberpoed
Hoe maak je het?
- Haal de tofu uit de verpakking en dep droog met wat keukenpapier. Herhaal dit met een paar nieuwe keukenpapiertjes totdat de tofu wat droger aanvoelt.
- Snijd de tofu in ongeveer 1×1 cm blokjes.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en doe een beetje van de olie in de pan. Doe een deel van de tofu erin en bak aan alle kanten goudbruin. Leg op een bordje en doe weer nieuwe olie en tofu in de pan. Herhaal totdat alle tofu gebakken is.
- Doe alle blokjes tofu die gebakken zijn terug in de pan en zet op laag vuur.
- Mix 1 eetlepel ketjap met een beetje water om uit te dunnen in een kommetje en voeg dit toe in de pan, laat dit voor 5 minuten bakken en roer goed door.
- Mix nu in een kommetje alle ingrediënten voor de satésaus. Voeg dit ook toe terwijl het vuur nog steeds op laag staat.
- Laat dit 5 minuten samen verwarmen en zorg dat alle tofu blokjes gemengd zijn met de saus.
- Serveer op een broodje met de plakjes komkommer en eventueel gehakte noten of pinda’s
- Je kunt de tofu ook heel lekker serveren bij witte rijst of nasi.
