Vegan club sandwich

Vegan club sandwich

Voor deze vegan club ben ik aan de slag gegaan met het maken van neppe bacon en kip stukjes en ik moet zeggen, it turned out heeel lekker. Voor de fried kip stukjes heb ik Vivera plant stukjes gebruikt en voor de het maken van de bacon een blok tofu. Bij die tofu denk je misschien maar ik lust geen tofu. Nou ik eigenlijk ook niet zo maar beloofd dat dit echt echt lekker is!

Hoeveelheid: 2 broodjes
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Wat heb je nodig: koekenpan

De ingrediënten:

  • 1 ciabatta brood
  • 1 avocado, smashed
  • handjevol romain sla, in stukjes

  • Voor de kip stukjes:
  • 1 pakje vivera plant stukjes
  • 6 eetlepels bloem
  • 100 ml water 
  • 1 theelepel gerookte paprika poeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 150 gram paneermeel
  • een paar eetlepels olie

  • Voor de fake bacon:
  • 200 gram stevige tofu (dus niet die zachte silky)
  • 4 eetlepels sojasaus 
  • 4 eetlepels agave siroop
  • 1 theelepel gerookte paprika poeder
  • 2 eetlepels olijfolie. 

Hoe maak je het?

  1. Snijd de tofu in dunne plakjes. Meng de ingrediënten voor de marinade in een ruime kom en leg alle plakjes hierin om te marineren voor minimaal 10 minuten, mag ook een paar uur.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een bakpapiertje op een ovenplaat. Verdeel de gemarineerde stukjes tofu over de bakplaat en zet in de oven voor ongeveer 25 minuten, totdat ze krokant zijn. Draai ze halverwege een keertje om en zet dan ook de ciabatta in de oven om af te bakken. 
  3. Meng in een kom de bloem, het water en de kruiden voor de kip stukjes. Doe in een andere kom het paneermeel en wat extra zout. 
  4. Dip de stukjes kip eerst in het bloem mengsel en daarna in het paneermeel. Herhaal tot alle stukjes op zijn. 
  5. Verhit de olie in een ruime pan en bak de stukjes aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn, leg ze daarna op een keukenpapiertje en laat een beetje afkoelen.
  6. Ready om het broodje te maken! Doe de smashed avocado op je ciabatta brood, voeg daarna de gebakken kip stukjes toe, de tofu en daarna wat van de sla. 
  7. Enjoy en fijne meatlessmonday 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie