Vegan romige tomatensoep

Vegan romige tomatensoep

Vegan romige tomatensoep

Hoeveelheid: 2-3 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en staafmixer

De ingrediënten:

  • 500 gram tomaten
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 bouillon blokje
  • 500 ml water
  • een halve theelepel gerookt paprikapoeder
  • 100 ml soya cuisine 
  • optioneel: verse peterselie

Hoe maak je het?

  1. Verhit een grote pot of pan op middelhoog vuur met de 2 eetlepels olijfolie.
  2. Snijd de ui in kleine stukjes en de knoflook door de helft. Doe deze beide in de pan en bak 3 minuten.
  3. Snijd intussen de tomaten in vieren en voeg deze ook toe in de pan. Verwijder het groene steel gedeelte bij het snijden van de tomaten. Dat stukje waar het steeltje zat bedoel ik.
  4. Bak de tomaten even mee met de ui en knoflook en voeg het bouillon blokje, water en gerookte paprika toe. Laat het 15 minuten op laag tot middelhoog vuur pruttelen en roer het af en toe een beetje door.
  5. Neem de pan van het vuur en voeg de sojacreamer toe, blend met een staafmixer tot alles glad is. Kook nog een extra 10 minuten op een laag vuur als je je soep iets dikker wilt.
  6. Zo makkelijk!
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie