Vegan Roti

Vegan Roti

Vegan Roti

Na een aantal keer proberen heb ik een mega lekker vegan roti recept gemaakt! Dit gerecht is onderverdeeld in 4 componenten. Ik ga in dit recept vertellen hoe je de aardappels, de vega kip en de kousenband klaarmaakt, en vooral natuurlijk die te lekkere saus. Het is me nog niet gelukt om zelf het perfecte recept voor de roti vellen te maken, maar die van de toko zijn super! Als het me ooit lukt om dit te masteren dan deel ik natuurlijk meteen ook dat recept! Maar for now, enjoy dit heerlijke vegan roti recept!

Hoeveelheid: 2-3 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en 2 koekenpannen

De ingrediënten:

  • 350 gram aardappels
  • 1 pakje vega kip, de beste die je voor dit recept kunt gebruiken is die van de vegetarische slager
  • 200 gram kousenband
  • roti (vellen) van de toko
  • 3 eetlepels plantaardige boter
  • 2 kleine witte uien
  • 3 teentjes knoflook 
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 3 theelepels garam masala 
  • Halve theelepel kurkuma 
  • Halve theelepel gerookte paprikapoeder
  • 3 theelepels sambal oelek of 1 Madam Jeanette peper als je niet bang bent
  • 1eetlepel tomatenpuree 
  • 2 bouillon blokjes
  • 500 ml water

Hoe maak je het?

  1. Schil en snijd de aardappels door de helft. 
  2. Kook ze in ruim water met 1 bouillon blokje erin. Kook ze totdat ze bijna gaar zijn maar nog niet helemaal. Ongeveer 20 minuten, verschilt per grootte van de aardappels.
  3. Giet af en zet apart om uit te stomen. 
  4. Snijd 1 ui en alle knoflook zo fijn mogelijk, eventueel met een keukenmachientje. (Als je een verse peper gebruikt snijd je deze nu ook)
  5. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels van de boter toe in de pan. 
  6. Bak de ui en knoflook hierin voor 2 minuten. Voeg daarna alle gedroogde kruiden toe en bak deze ook 2 minuten mee. 
  7. In een aparte pan of mengkom los je het andere bouillonblokje op in de 500 ml water.
  8. Voeg de tomatenpuree, sambal en de helft van het bouillon mengsel toe in de pan.
  9. Mix dit goed door en laat 5 minuutjes zachtjes doorkoken. 
  10. Haal 1/3 van dit mengsel uit de pan en voeg dit toe in een kleinere pan. 
  11. In de kleinere pan voeg je de stukjes vega kip toe in de grotere pan de aardappels. 
  12. Beide op laag vuur 25 minuten koken.
  13. Zorg dat je het water en de bouillon op stand-by hebt en de pannen goed in de gaten houdt. Als het wat droger eruit begint te zien voeg je een klein beetje van het water-bouillon mengsel toe. 
  14. Je wil uiteindelijk dat het niet te droog is maar ook niet te saus-achtig. 
  15. Dan voor de kousenband snijd je de andere kleine ui fijn en fruit je deze in de laatste eetlepel vegan boter. 
  16. Voeg na een paar minuten de kousenband toe, roer en bak totdat deze gaar is. 
  17. Serveer allemaal naast elkaar met een roti vel en eventueel wat extra sambal.
  18. Na al het harde werken mag je nu lekker eten! 
  19. Je kunt alles ongeveer 4 dagen bewaren in de koelkast.
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie