Vegan tiramisu

Vegan tiramisu

Vegan tiramisu

Een receptje wat me iets meer dan 3 keer maken kostte om het perfect te krijgen. Maar wat is ie lekker geworden! Super romig, de koffie en amandelsmaak zijn in de juiste verhouding en het is ook nog eens best wel makkelijk te maken, je moet alleen even wat geduld hebben met de wachttijd in de koelkast.

Nu moet ik er wel even bij zeggen ook dat deze tiramisu natuurlijk niet heel traditioneel is. Er zit geen alchohol in en ik heb een totaal ander soort koek gebruikt dan hoort. Het leuke daarvan is wel; je kunt dit met ieder koekje doen dat je lekker vindt, dus eventueel ook een glutenvrije! Heel benieuwd naar jullie creaties!

Hoeveelheid: ongeveer 6 stukken
Voorbereiding: 20 minuten
Koelkasttijd: 60+ minuten
Wat heb je nodig: glazen bakvorm of ovenschaal, die ik heb gebruikt is 33×21 cm

De ingrediënten:

  • Ingrediënten:
  • 100 gram zachte tofu
  • 50 gram Oatly haver crème fraiche 
  • 70 gram suiker
  • 150 gram soya om op te kloppen
  • 2 pakken lotus koeken
  • 2 kleine vers gezette kopjes koffie
  • 2 theelepels amandel extract 
  • 2 eetlepels cacao

Hoe maak je het?

  1. Zet de koffie en voeg hier 20 gram suiker aan toe en laat het daarna afkoelen. Voeg zodra het afgekoeld is het amandel extract toe en mix dit goed door.
  2. Mix in een keukenmachine de tofu, rest van de suiker en de crème fraiche samen totdat het een glad mengsel is. 
  3. Neem een aparte kom en klop hier de soya room in op. Als je een elektrische mixer hebt dan zou die zeker gebruiken. Het moet namelijk lang opgeklopt geworden, totdat het eruit ziet als slagroom. Dit duurt tussen de 2 en 4 minuten. 
  4. Voeg daarna het tofu-suiker mengsel toe aan de slagroom en mix dit nog 2 minuten samen goed door. 
  5. Neem een koekje en dip deze een voor een in het koffie mengsel. Leg ze daarna in een rijtje op de bodem van de bakvorm. 
  6. Neem een paar eetlepels van de room en smeer deze in een gelijkmatige laag over de koekjes heen. 
  7. Opnieuw een laagje koekjes, daarna weer room, herhaal tot alles op is en eindig met een laagje room. 
  8. Je kunt het in principe direct eten maar het is veel lekkerder als je het tussen de 3 en 12 uur in de koelkast zet.
  9. Zeef de cacao als laatst nog over de tiramisu heen, nadat het in de koelkast heeft gestaan. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie