Venkel sinaasappel salade
Een makkelijk maar oh zo smaakvol receptje weer, door de hele smaakcombinatie heb je geen heftige of gecompliceerde dressing nodig. Een beetje goede olijfolie, de gedroogde lavendel en verse munt is echt alles wat je nodig hebt!
Deze salade is wel bedoeld als side dish en niet als hoofdgerecht. Bijvoorbeeld voor bij een barbecue in de zomer of met wat gebakken aardappeltjes. Of waar jij gewoon een beetje frisse salade bij wil eten.
Hoeveelheid: 2 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Wat heb je nodig: Niks bijzonders
De ingrediënten:
- 1 venkel
- 1 sinaasappel
- 100-150 gram spinazie
- handje amandelen
- 10 muntblaadjes
- 1 eetlepel extra virgin olijfolie
- optioneel: theelepel gedroogde lavendel
Hoe maak je het?
- Ontvel de sinaasappel en snijd in stukjes, halve of hele partjes, halve eet wat makkelijker.
- Snijd ook de venkel in kleine stukjes. Het groene gedeelte van de venkel gebruik je niet, het onderste hele harde stukje ook niet. Dus echt alleen het middelste en het liefste zo dun mogelijk snijden.
- Dan neem je de muntblaadjes en deze leg je als een stapeltje op elkaar en rol ze op. Zo kun je ze allemaal tegelijk in hele fijne reepjes snijden.
- Je kunt de amandelen ook nog in kleinere stukjes snijden als je dit prettig vindt maar hoeft niet.
- Combineer alle ingrediënten in een grote kom en mix goed door of leg het allemaal mooi neer zoals op de foto 😉
- In ieder geval heb je weer wat handige snij tips en een lekkere salade idee erbij!
