Wortelsoep

Wortelsoep

Wortelsoep

Hoeveelheid: 3-4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Wat heb je nodig: kookpan en staafmixer

De ingrediënten:

  • 200 gram wortels 
  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper 
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 bouillon blokje
  • 500 ml water
  • 1 theelepel kurkuma 
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder 
  • 1 theelepel kerriepoeder 
  • zwarte peper 

Hoe maak je het?

  1. Zet een grote soeppan op middelhoog vuur en doe 1 eetlepel olie erin.
  2. Snijd de knoflook, ui en rode peper (zaadjes verwijderen anders heul pittig) en fruit dit in de pan voor een paar minuutjes. 
  3. Voeg daarna de kruiden toe en nog een eetlepel olie zodat de kruiden kunnen bakken in de olie. 
  4. Snijd de wortels ook in stukjes en voeg deze toe in de pan samen met het bouillonblokje en water. 
  5. Breng het aan de kook en laat zachtjes koken voor 20 minuten, totdat alle groenten zacht zijn. 
  6. Pureer met een staafmixer of in de blender.
  7. Serveer met verse peterselie, pompoen of zonnebloempitten. Of allemaal. 
Deel op social media of bewaar dit bericht:

Geef een reactie